Zelená polévka

Tak jdeme na další recept ze série velikonočního menu. Následující den po Škaredé středě je Zelený čtvrtek. Ten mnoho lidí určitě zná díky zelenému pivu, které se u nás čepuje. Je to ale zkrátka den, kdy vše dopadá dobře. Praví se, že by jsi měl něco zasadit, protože té rostlince neublíží žádná havěť a bude stále zelená.

Já nejsem moc dobrá zahradnice (i když se snažím), a tak se se mnou pojď raději podívat do kuchyně. Tento den by měla být na talíři hlavně zelená barva. Což touto polévkou splníš na plné čáře. A jestli se mnou vydržíš, můžeš se také těšit na sladkou zelenou tečku dne.

Množství: 4-6 porcí
Čas: 45 minut

Ingredience:

• 4 šálky vývaru
• 1 hlava květáku
• 1 pórek
• 2 šálky baby špenátu
• 1/2 ČL soli
• 1/4 šálku tuku – sádlo, olivový olej

Na ozdobu:

• avokádo
• oblíbené bylinky (použila jsem oregáno)
• podávala jsem se zbytky pečeného lososa

Postup:

Do většího hrnce nalij vývar. Přidej na kousky nakrájený pórek a na růžičky květák. Přiveď k varu a vař do změknutí – cca 25-30 minut. Ke konci přidej všechen špenát pouze do zavadnutí. Polévku vypni a nech trošku vychladit. Přidej tuk, sůl a rozmixuj ponorným mixérem. Na talíři ozdob avokádem a bylinkami.

Tato polévka se ideálně podává chlazená. Tedy výborná i pro letní dny.