Pokud jsi tady a čteš to, předpokládám, že jsem tě svým prvním článkem o fermentování přesvědčila, že to stojí za vyzkoušení. To jsem moc ráda! Tak pojď, podíváme se společně co si připravit a jak postupovat.
Poslední dobou toto téma opět hodně hltám a hledám, googlím, chodím na webináře a inspiruji se. Dokonce mám doma už 3 knihy o fermentování. A tak jsem se rozhodla, že toto téma si zaslouží svůj vlastní článek, kde vám shrnu proč je tato příprava nejen zeleniny důležitá jak v běžném životě, tak na AIP stravování.
Říkala jsem si, že tenhle neskutečně skvělý postup na celé kuře s tebou prostě musím sdílet. Mám ho z kuchařky od Yummy paleo a trošku jsem ho poupravila, aby bylo kompatibilní s AIP. Je luxusní a když si ho podle tohoto návodu uděláš, zajistíš si několik porcí na víc dní. A o tom AIP je – nechceš přeci být v kuchyni pořád 🙂
V sobotu na Velikonoce tzv. Bílou sobotu se lidé po pátečním půstu pořádně najedli. Po celý den se podávala totiž velikonoční nádivka. Té se také říká třeba hlavička, velikonoční buchta, velikonoční snítek nebo sekanice. Jako dezert se podával krásně vonící mazanec (ten jsem prozatím AIP nevymyslela) 😆 .
Druhý a tentokrát sladký recept, který si můžeš udělat na Zelený čtvrtek. Proč je zelený, jsem ti napsala v prvním zeleném článku, kde jsme si uvařili zelenou výživnou polévku, tak na ní také mrkni. Muffiny jsou jarně svěží díky limetkovo-mátové polevě. Tu můžeš použít klidně i v jiném receptu.
Tak jdeme na další recept ze série velikonočního menu. Následující den po Škaredé středě je Zelený čtvrtek. Ten mnoho lidí určitě zná díky zelenému pivu, které se u nás čepuje. Je to ale zkrátka den, kdy vše dopadá dobře. Praví se, že by jsi měl něco zasadit, protože té rostlince neublíží žádná havěť a bude stále zelená.
Velikonoce zná asi každý, ale jaké jsou s nimi spojené tradice, to už ví málokdo. Většina z nás ví, že se barví vajíčka, chodí se hodovat, peče se beránek a mazanec. A tak jsem si řekla, žese ve spojitosti s jídlem o Velikonocích trochu rozepíšu.
Autoimunitní paleo protokol (zkr. AIP) je ve světě již známý docela dlouho. Do ČR přišel teprve před pár lety, a to zejména vydáním knihy v českém jazyce od Amy Myers – Autoimunitní řešení, na níž navazuje kniha Kuchařka pro autoimunitní řešení.
Tzatziky jsou původem z Řecka, ale myslím, že dnes už je široce využíváme i v České republice. Počeštěně jim říkáme “caciky”. Já osobně jsem je vždy dělala ke grilovanému masu a byla to dobrota.
Ještě, než se na plno pustíš do jarního tvoření v kuchyni pojď semnou upéct tento pikantní zázvorový chlebíček.
GABY