Pečivo je na AIP stravování velké téma. Kdo zkusil nějaký recept s povolenými ingrediencemi na AIP ví, že nikdy nedosáhne tradičně nadýchaného chleba tak, jako kdyby byl z pšeničné mouky. Je ale nutné zmínit, že na AIP stravování se ti kompletně změní chutě a touha po nezdravém jídle.
Pokud jsi tady a čteš to, předpokládám, že jsem tě svým prvním článkem o fermentování přesvědčila, že to stojí za vyzkoušení. To jsem moc ráda! Tak pojď, podíváme se společně co si připravit a jak postupovat.
Poslední dobou toto téma opět hodně hltám a hledám, googlím, chodím na webináře a inspiruji se. Dokonce mám doma už 3 knihy o fermentování. A tak jsem se rozhodla, že toto téma si zaslouží svůj vlastní článek, kde vám shrnu proč je tato příprava nejen zeleniny důležitá jak v běžném životě, tak na AIP stravování.
Pastýřský koláč patří mezi ty recepty z jednoho „hrnce“, kdy uděláš jedno jídlo a máš z toho několik porcí, což zbožňuji. Šetří to čas a ten můžeš věnovat něčemu jinému.
Tenhle recept mě hodně baví, tedy baví mě ta křupavost, protože té není na AIP stravování moc. A tak jsem si jí při první dávce granoly dostatečně užila a celou jí doslova schroupala.
Tigernuts (tygří ořech) je nepostradatelnou potravinou v AIP stravování, kde jsou vyloučeny ořechy a semena. Ve skutečnosti se nejedná o ořechy (což je díky jejich názvu dost zavádějící), ale o hlízy. Více si o nich můžete přečíst v mém ebooku.
Začalo krásné počasí, čerpáme energii ze sluníčka a zahrady se zazelenaly. To znamená, že všechno roste a pučí a ty můžeš začít využívat zelené na talíři.
Tento recept na polévku mám od Yummy paleo. Zveřejnila ho zrovna v době, kdy mi narostl krásně čerstvý špenát na zahrádce, a tak jsem se do ní pustila. A protože jsem snědla hned dva talíře a pak jsem jí uvařila ještě pětkrát, říkala jsem si, že stojí za zveřejnění i u mě na webu. Je totiž luxusní. Opět jsem recept trošku poupravila, aby vyhovoval AIP.
Na tuhle omáčku jsem narazila na AIP Summitu. Už si nepamatuji, kdo jí tam vařil, ale mě se ten nápad zdál geniální a tak jsem si v rychlosti napsala recept a pak ho uvařila. Omáčka je výborná a dá se skvěle i zamrazit na později.
Pudink jsem vždycky mívala moc ráda. Kdysi se u nás dělal hodně, a tak jsem ráda, že si ho můžu udělat i v této AIP verzi. Je hodně variabilní a tak může pokaždé chutnat úplně jinak 🙂 Doporučuji ti využít sezónního ovoce nebo zamraženého a udělat si ovocnou polevu na pudink.
GABY