Zlatá omáčka

Na tuhle omáčku jsem narazila na AIP Summitu. Už si nepamatuji, kdo jí tam vařil, ale mě se ten nápad zdál geniální a tak jsem si v rychlosti napsala recept a pak ho uvařila. Omáčka je výborná a dá se skvěle i zamrazit na později.

Množství: cca 4 šálky (tedy dost na zamražení)

Čas: 25 minut

Ingredience:

• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 citron – šťáva
• 250 ml vývaru
• 2 batáty – bílé
• kousek čerstvého zázvoru
• 2 stroužky česneku
• 2 PL kurkumy
• větší špetka skořice
• 1/2 ČL zázvorového prášku
• 1+1/2 ČL soli
• 2 PL kokosového oleje
• 1 cibule

Postup:

V pánvi rozehřej kokosový olej, na kterém do zlatova osmahni nakrájenou cibuli. Poté přidej česnek, nastrouhaný závor a opékej dokud nezavoní. Přidej vývar, brambory, kurkumu, zázvor, sůl, skořici a promíchej. Zakryj, přiveď k varu a na mírném ohni vař cca 10 minut (než jsou batáty měkké). Vypni a nech 5 minut stát. Pomalu přendej do mixéru (můžeš použít i ponorný, ale je to horké!), přidej kokosové mléko, citronovou šťávu a rozmixuj do hladka.

Omáčku použij k masu, rybě nebo klidně po vychladnutí do salátu. Po zmražení a opětovném rozmražení chutná jako čerstvá, vůbec to na ní nepoznáš 🙂