Jablkový trhanec

Velikonoce zná asi každý, ale jaké jsou s nimi spojené tradice, to už ví málokdo. Většina z nás ví, že se barví vajíčka, chodí se hodovat, peče se beránek a mazanec. A tak jsem si řekla, žese ve spojitosti s jídlem o Velikonocích trochu rozepíšu.

6 týdnů před Velikonoci se držel půst, kdy se maso buď nejedlo vůbec nebo maximálně jednou týdně. Zejména proto, že po masopustu docházely zásoby čerstvého masa. Odpočinek od masa lidem velice prospíval. Jednalo se o takové odpočinutí od mnoha jídel po vánočních svátcích. Lidé se postili od masa až do Zeleného čtvrtka a na Velký pátek se nejedlo skoro nic – šlo o největší půst. Ten trval mnohdy až do Bílé soboty, kdy se chodilo do kostela a následně se konzumovala nám dobře známá nádivka.

Středa před Velikonocemi tzv. Škaredá nebo taky Sazometná se takto nazývala, protože připomínala Jidášovu zradu, tedy škaredý skutek. V tento den se třeba vymetaly komíny nebo se lidé museli na každého usmívat. Říkávalo se, že by se podle této pověry zakaboněná tvář opakovala každou středu. Mimo jiné se také připravovalo „škaredé jídlo“.

Jedním z nich byl i trhanec z dnešního receptu. Ať už na sladko nebo jako bramborová placka natrhaná na kousky. To, že mělo jídlo vypadat škaredě, ale neznamenalo, že by nechutnalo výborně.

Jedno škaredé AIP jídlo jsem si pro tebe připravila. Udělej si ho na Škaredou středu a připomeň si velikonoční tradice. Je to lahůdka.

Množství: 2 porce
Čas: 15 minut

Ingredience:

• 1 kus jablka
• 60ml kokosového mléka nebo vody
• špetka soli
• 2 PL kokosového cukru (bude stačit i polovina)
• 30g strouhaného kokosu
• 50g mouky cassava
• kokosový olej
• 1/2 ČL skořice

Postup:

Rozděl jablko na dvě poloviny. Jednu nastrouhej nahrubo a druhou nakrájej na kostičky. Na pánvi rozehřej kokosový olej, přidej jednu lžíci kokosového cukru a jablko na kostičky. Nech kousky zkaramelizovat a prohřát do změknutí. Odlož stranou. Na roztopenou pánev přidej trošku kokosového tuku a přidej směs, kterou jsi získal smícháním zbylých ingrediencí. Těsto je hustější, tak ho rozetři po pánvi. Celé to opékej a jakmile se placka zpevní, otoč jí a opeč z druhé strany. Poté placky rozdělej na kousky. Servíruj ozdobené zkaramelizovanými jablky a posypané kokosovou moukou. V původním receptu se používají rozinky. Ty jsem neměla a tak jsem použila fíky nakrájené najemno.

A abych nezapomněla. Škaredé středě předchází Modré pondělí a Šedivé úterý, na které se má provádět jarní úklid, což je také jedna z důležitých věcí na ozdravné cestě. Uklidit si doma i u sebe.